Cellarium

Il progetto

Nei miei anni da operatore nel settore dell’enogastronomia, ormai quasi 20, ho maturato alcune convinzioni e fatto esperienze che mi hanno reso quello che sono, ovvero un professionista consapevole, ma sempre in divenire. Sono consapevole di come deve essere la mia cucina, di quale è il mio background e di quale proposta gastronomica voglio dedicare a coloro che seguono il progetto Garum. Ho la certezza che la sostenibilità e l’approccio artigianale siano le uniche condizioni in grado di garantire le materie prime idonee ai valori di enogastronomia che ho in mente.

Per questo, scelgo solo prodotti e materie prime che rispondono a questa esigenza. Per realizzare questa mia idea, vado alla ricerca di produttori a me complementari, stringo con loro rapporti di fiducia e stima e in una perfetta reciprocità, garantisco loro un utilizzo di quei prodotti che sia il più possibile conforme alla passione che li ha generati. Il progetto Cellarium è un’aggiunta, un completamento, del brand Garum. In questa sezione troverete delle proposte a marchio Garum, prodotte in collaborazione con artigiani di mia fiducia. Esplorate l’e-commerce e troverete tante leccornie da usare nella vostra cucina, le stesse che troverete ogni qual volta vorrete trascorrere qualche ora in nostra compagnia, presso il nostro locale.

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